http://www.tnt.uni-hannover.de/data/info/www/tnt/subj/other/cooking/Kochbuch/kochbuch/node9.html (Einblicke ins Internet, ~06/1995)
Frau Spiegelhalder, Göppingen
Fenchel putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben
schneiden. Die Zitronen spiralenförmig abschälen, Zitrone auspressen.
In einer Form den Knoblauch bei 600 Watt im Olivenöl andünsten, Wein
und Zitronenschale zugeben. Koriander und Pfeffer zerdrücken und zugeben.
Fenchelspalten mit der Marinade mischen, zugedeckt bei 600 Watt
13-15 Minuten garen.
Fenchel in ein Glasgefäß geben. Sud mit 3 El Zitronensaft und Salz
verrühren, über den Fenchel gießen und alles erkalten lassen.
Tips:
Teil einer Vorspeisenplatte oder Beilage zu Fleisch