http://www.tnt.uni-hannover.de/data/info/www/tnt/subj/other/cooking/Kochbuch/kochbuch/node93.html (Einblicke ins Internet, 10/1995)
aus Juttas Kochbuch
Oragen schälen und filettieren. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Erdbeeren je nach Grösse zerteilen. Alle Früchte mischen.
Das ganze Ei in einem beschichteten Topf verquirlen. Den Zucker einrieseln lassen, und bei kleinster Hitze so lange schlagen, bis eine weißliche Masse entstanden ist. Die Eigelb dazugeben, und weiterschlagen, bis die Masse hellschaumig und dicklicher geworden ist. Eßlöffelweise Likör und Cognac einschlagen. Den Topf vom Herd nehmen.
Die Früchte in Dessertschälchen verteilen und die noch warme Schaumcreme über die Früchte gießen. Die Mandelblätter in einer trockenen Pfanne anrösten und darüberstreuen.
Mit Löffelbisquits servieren.
Tips:
Feines, aber gehaltvolles Dessert.