http://www.tnt.uni-hannover.de/data/info/www/tnt/subj/other/cooking/Kochbuch/kochbuch/node98.html (Einblicke ins Internet, ~06/1995)
Olgastraße
Mürbteig:
Zucker und Butter schaumig rühren, Ei, abgeriebene Schale einer Zitrone
und Salz hineinrühren. Mehl unterrühren.
Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen. Tarteform (ca. 24 - 26 cm) fetten. Teig auswellen und Tarteform damit auslegen, den Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier auslegen und, mit Hülsenfrüchten (z.B. 500 g Linsen) bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad backen. Auskühlen lassen.
Füllung:
Eier und Zucker verquirlen (nicht zu schaumig schlagen). Crème fraîche unterrühren, Zitronen und Orangesaft dazurühren. Die Crememasse auf den Tortenboden gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten stocken lassen.
Gut gekühlt servieren.
Tips:
Macht nicht sehr viel Arbeit